بازار ادویه استانبول

چشم‌هایتان را ببندید و رایحه‌ی گرم دارچین، عطر دل‌انگیز قهوه تازه آسیاب‌شده و شیرینی‌های خوش‌رنگ پسته‌ای را در هوای بازار ادویه استانبول استشمام کنید. این مکان جذاب که با نام بازار مصری‌ها هم شناخته می‌شود، صرفا جایی برای خرید ادویه و خوراکی نیست، بلکه بخشی از تاریخ و فرهنگ تپنده شهر استانبول است که هر گوشه‌اش داستانی برای گفتن دارد. این مجموعه بازار با قدمتی چندصدساله، جایی است که رنگ‌ها، طعم‌ها و عطرهای بی‌نظیر در هم تنیده شده‌اند و فضایی جادویی برای گردشگران و دوست‌داران فرهنگ ترکیه فراهم می‌کنند. اگر در تور استانبول خود قصد دارید تجربه‌ای متفاوت از خرید داشته باشید، این مقاله راهنمای کاملی برای بازدید و خرید از بازار ادویه استانبول ارائه می‌دهد. با ما همراه باشید تا رازهای این بازار تاریخی و بهترین نکات خرید را کشف کنید و سفری به‌یادماندنی داشته باشید.

تاریخچه بازار ادویه: چرا به آن بازار مصری‌ها (Mısır Çarşısı) می‌گویند؟

بازار ادویه استانبول یا همان بازار مصری‌ها(Mısır Çarşısı) ، داستانی جذاب و تاریخی پشت خود دارد که به  دوران باشکوه امپراتوری عثمانی برمی‌گردد. قبل از پرداختن به تاریخچه ساخت بازار بهتر است به این موضوع اشاره کنیم که در گذشته مصر بخشی از قلمرو حکومتی عثمانی محسوب می‌شد و مالیات‌های آن به خزانه امپراتوری سرازیر می‌شد. در سال ۱۶۶۰ میلادی سلطان محمد چهارم دستور ساخت این بازار را می‌دهد و هزینه‌های آن را از مالیات‌های دریافتی از مصر تأمین می‌کند. به همین خاطر از همان موقع این مجموعه با نام «بازار مصری‌ها» در بین مردم و مسافران تور ترکیه شناخته می‌شود. البته گفتنی است، این نامگذاری در کنار اشاره به منبع مالی ساخت بازار، نشان‌دهنده پیوندهای فرهنگی و تجاری میان این دو منطقه در گذشته است.

نکته مهم دیگر اینکه، بازار مصری‌ها از لحاظ موقعیت مکانی نیز نقش مهمی در مسیر تجارت جهانی داشته و آخرین توقفگاه مهم کاروان‌ها در جاده ابریشم بود. به عبارتی اکثر کالاهای مهم در امور تجارت از دنیای شرق به غرب مثل ادویه‌جات، پارچه‌های نفیس، مواد معطر و... از این مسیر منتقل می‌شدند. کاروان‌ها پس از طی مسافت‌های طولانی و سخت از چین، هند و دیگر کشورهای شرق میانه، در بازار ادویه استانبول توقف می‌کردند تا محصولات خود را عرضه و مبادله کنند. به این ترتیب، بازار مصری‌ها نه تنها مرکز تجاری بلکه نقطه‌ای استراتژیک در زنجیره تبادل کالاها و فرهنگ‌ها بود که تأثیر عمیقی بر شکل‌گیری فرهنگ غذایی و تجاری استانبول داشت. امروزه، این بازار تاریخی همچنان به عنوان قلب زنده تجارت ادویه شناخته می‌شود که در لیست معروف‌ترین جاهای دیدنی استانبول برای بازدید توریست‌ها قرار دارد.

بازار ادویه کجاست و ساده‌ترین راه رسیدن به آن چیست؟

بازار ادویه استانبول در قلب منطقه‌ای تاریخی و پرجنب‌وجوش قرار گرفته و دسترسی به آن بسیار ساده‌تر از چیزی است که تصور می‌کنید؛ مخصوصا اگر در فصل بهار یا با تورهای نوروزی سفر کنید، می‌توانید بدون اذیت شدن از گرما یا سرمای هوا به راحتی با سیستم حمل‌ونقل عمومی به آنجا بروید.

• موقعیت دقیق بازار: واقع در قلب منطقه تاریخی امینونو (Eminönü) و دقیقا پشت مسجد جدید (Yeni Cami).
• آدرس کامل: Rüstem Paşa, Erzak Ambarı Sok. No:92, 34116 Fatih/İstanbul

 

• لینک گوگل مپ

 

• دسترسی با سیستم حمل‌ونقل عمومی: راحت‌ترین گزینه رفتن به ایستگاه فینوکولر (Finüküler) F1 در میدان تقسیم استانبول است. بعد از سوار شدن به فینوکولر در ایستگاه کاباتاش (Kabataş)  یک ایستگاه بعد پیاده شوید. سپس سوار بر تراموای خط T1 به مقصد باغجیلار (Bağcılar) شده و در ایستگاه امینونو پیاده شوید. بازار را می‌توانید از همین جا ببینید و پیاده  به سمت آن بروید.
• ساعات کاری: همه روزه از ۸ صبح تا ۷:۳۰ عصر؛ بازار در اعیاد مهم مذهبی و روز جمهوری ترکیه (۲۹ اکتبر) تعطیل است.
• نزدیک‌ترین مراکز خرید مدرن: مرکز خرید ونیزیا استانبول در فاصله ۳۴ دقیقه رانندگی، مرکز خرید جواهر در فاصله ۳۰ دقیقه رانندگی، مرکز خرید کانیون در فاصله ۳۷ دقیقه رانندگی.

لیست خرید از بازار ادویه استانبول برای ایرانیان

بازار ادویه یکی از خاص‌ترین و جذاب‌ترین بازارهایی است که در سفرتان به استانبول می‌توانید از آن بازدید کنید. به خصوص اگر به گشت‌وگذار در مراکز خرید مدرن و بزرگ مثل مرکز خرید استانبول مال رفته‌اید، الان وقتش است که سری به این مجموعه رنگارنگ زده و از میان طعم‌ها و عطرهای بی‌نظیر سوغاتی‌های خوشمزه برای خود و آشنایانتان بخرید. این بازار با تنوع گسترده کالاها می‌تواند هر ذائقه‌ای را به وجد آورد و در عین حال خرید کردن را برایتان کمی سخت کند. به همین خاطر در زیر راهنمایی کوتاه متناسب با سلیقه ایرانیان از لیست خرید در این بازار تهیه کرده‌ایم:

 

۱. محصولاتی که توصیه می‌کنیم حتماً بخرید

• ادویه‌های خاص ترکی – اگر از طرفداران غذاهای ترکیه هستید و به آشپزی علاقه دارید، حتما ادویه‌هایی که معمولا در اکثر غذاهای سنتی این کشور استفاده می‌شوند، بخرید. سماق قهوه‌ای (Sumak)، پول بیبر (Pul Biber)، ایزوت (İsot)، گلپر (Çörek Otu)، زیره سبز (Kimyon) و... از جمله این ادویه‌ها هستند که با نمونه‌های ایرانی متفاوت بوده و طعمی خاص دارند. به عنوان مثال سماق ترکی کمی ترش‌تر و خاکی‌تر است و بیشتر در غذاهای گوشتی و سالادها استفاده می‌شود. پول بیبر نوعی فلفل قرمز خشک و خرد شده است که با روغن زیتون طعم‌دار شده و در غذاهای کبابی و خورشتی کاربرد دارد. ایزوت هم نوعی فلفل دلمه‌ای خشک و دودی است که طعمی عمیق و ملایم به غذا می‌بخشد.

 

•  سس انار غلیظ  (Nar Ekşisi) -  این چاشنی را می‌توانید در طعم‌های ترش و شیرین در بازار ادویه‌ پیدا کنید. معمولا از این سس برای سالادهای ترکی مثل «چوبوکی سالاد» و برخی غذاهای گوشتی استفاده می‌شود و عطر و طعم بی‌نظیری به خوراک‌ها می‌دهد. به احتمال زیاد طعم این سس را بارها در غذاهای خیابانی استانبول یا در رستوران‌های آن چشیده‌اید.

 

• لوکوم تازه و پسته‌ای (Fıstıklı Lokum) – یکی از معروف‌ترین سوغاتی‌های ترکیه که حتما باید بخرید، لوکوم است. لوکوم نوعی شیرینی، شبیه به مسقطی ما ایرانیان است. گفتنی است لوکوم در این بازار به صورت کیلویی و تازه عرضه می‌شود، نه بسته‌بندی‌های صنعتی! لوکوم‌های تازه، نرم و خوشمزه‌تر هستند که طعم‌های مختلفی دارند و پسته‌ای‌ها محبوب‌ترین نوعشان است.

 

• صابون روغن زیتون (Zeytinyağlı Sabun) – محصولات بر پایه روغن زیتون در ترکیه بسیار پرطرفدار هستند که صابون‌ها هم جز این موارد محسوب می‌شوند. این صابون طبیعی علاوه بر کاربرد زیبایی و مراقبتی، یک سوغاتی عالی و نمادی از سبک زندگی مدیترانه‌ای است که می‌توانید با قیمت مناسب در این بازار تهیه کرده و به دوستان و آشنایانتان هدیه دهید.

 

۲: محصولاتی که بهتر است با کمی احتیاط بخرید

به عنوان یک نکته کاربردی و راهنمای سفر به استانبول باید بگوییم که بهتر است هر چیزی را که در این بازار می‌بینید نخرید! چراکه بعضا کیفیت پایینی دارند و یا احتمال تقلبی بودنشان زیاد است. پس اگر بر کیفیت چیزی که می‌خرید حساس هستید، بهتر است حین خرید موارد زیر کمی دقت کنید:

• زعفران (Safran) - با احترام باید گفت که زعفران ایران بهترین زعفران دنیا محسوب می‌شود، با این حال خیلی‌ها دوست دارند برای تنوع و تست طعم جدید، سراغ زعفران ترکی بروند. پس اگر شما هم جز این دسته از افراد هستید، حتما در خریدتان دقت کنید و از اصل بودن آن مطمئن شوید.
• ادویه کاری ترکی (Köri Baharatı) – از آنجایی که این ادویه ترکیبی از چند ادویه متفاوت بوده و طعمش با کاری‌های هندی یا ایرانی متفاوت است، بهتر است با احتیاط خریداری کنید. مخصوصا اگر اهل ریسک در طعم‌های جدید نیستید، حتما قبل از خرید عطر و طعمش را بررسی کنید که آیا با ذائقه شما همخوانی دارد یا نه!
• هل (Kakule) – هل جز سوغاتی‌های مرغوب ترکیه است؛ اما در دسته اجناس گران این بازار قرار دارد که گاها نمونه‌های تقلبی در بین آن‌ها دیده می‌شود و عطر و طعم آن می‌تواند به خاطر اسانس‌ باشد؛ پس در خرید آن دقت کنید.

۳. محصولاتی که توصیه می‌کنیم نخرید

خرید کردن یکی از اصلی‌ترین سرگمی‌های مسافران ایرانی مخصوصا در تور نوروزی استانبول است؛ اما باید بگوییم که بهتر است حین خریدتان کمی دقت کنید و سراغ بعضی محصولات مثل ادویه‌هایی که در ایران به راحتی یافت می‌شوند «زردچوبه و دارچین» نروید. مگر اینکه کیفیت خیلی بالایی داشته یا برند خاص و متفاوتی داشته باشند. با این کار از هزینه اضافی در خرید جلوگیری خواهید کرد.

این لیست خرید به شما کمک می‌کند تا از بازار ادویه استانبول بهترین و به‌صرفه‌ترین انتخاب‌ها را داشته باشید و سفر خود را با خاطره‌ای خوش‌طعم‌تر به پایان برسانید.

 

گشتی در راسته‌های بازار ادویه: فراتر از ادویه و شیرینی

بازار ادویه استانبول فقط به ادویه و شیرینی محدود نمی‌شود؛ اینجا دنیایی زنده و پر از رنگ و عطر است که در هر راسته آن می‌توانید با بخشی از فرهنگ اصیل ترکیه آشنا شوید. قدم زدن در میان مغازه‌های این بازار تاریخی، تجربه‌ای است که حتما باید در سفرتان به این شهر تجربه کنید. از جمله محصولاتی که به غیر از ادویه و شیرینی در این بازار فرصت خرید خواهید داشت، عبارتند از:

 

 

• خشکبار و میوه‌های خشک

 

در راسته‌های میانی بازار، مغازه‌هایی را خواهید دید که خشکبار و میوه‌های خشک با کیفیت بالا می‌فروشند. انجیر خشک ترکیه‌ای، قیسی و پسته‌های ترک به ویژه از نوع “Antep” از جمله گزینه‌هایی هستند که می‌توانند به عنوان سوغاتی انتخابی باشند.

 

• قهوه ترک تازه آسیاب‌شده

 

البته که نمی‌توان به گشت‌وگذار در بازار ادویه استانبول رفت و قهوه ترک اصل و باکیفیت این کشور را نخرید! یکی از جذاب‌ترین بخش‌های بازار، عطر قهوه‌ای است که از خیابان‌های اطراف به مشام می‌رسد. درست بیرون بازار، مغازه معروف Kurukahveci Mehmet Efendi  قرار دارد. این قهوه‌فروشی از سال ۱۸۷۱ به صورت نسل در نسل در این کار فعال بوده و یکی از بی‌رقیب‌ترین گزینه‌ها برای خرید یک قهوه باکیفیت است.

•  پنیر و زیتون محلی

در برخی از راسته‌ها، فروشگاه‌هایی وجود دارند که انواع پنیرهای محلی و زیتون‌های خوش‌طعم ترکی را عرضه می‌کنند. از پنیر سفید نرم گرفته تا پنیرهای کهنه و زیتون‌های سبز و سیاه با طعم‌های متنوع؛ این بخش فرصتی عالی برای تجربه مزه‌های اصیل مدیترانه‌ای است.

 

• سوغاتی‌های غیرخوراکی

 

اگر به دنبال یادگاری‌های خاص هستید، مغازه‌های فروش ظروف سرامیکی رنگارنگ، چراغ‌های سنتی آویز و پارچه‌های زیبا و سنتی ترکی را از دست ندهید. این محصولات جلوه‌ای هنری دارند و یک یادگاری عالی برای بردن به خانه هستند.

نکات طلایی برای حرفه‌ای‌ها: چگونه در بازار ادویه گران نخریم؟

از آنجایی که بازار ادویه یک مقصد توریستی در استانبول محسوب می‌شود، خرید در آن بدون تجربه می‌تواند پرهزینه باشد. پس اگر دوست دارید بدون استرسِ گران‌ خریدن از دنیای رنگارنگ و پر از عطرهای خوشایند در این بازار لذت ببرید، این نکات طلایی را دنبال کنید:

 

•  قانون ۱۰ متر را رعایت کنید

معمولاً فروشندگان نزدیک در ورودی بازار، قیمت‌های توریستی و گران‌تری دارند؛ پس بهتر است به محض ورود به بازار سرگرم خرید نشوید و کمی داخل‌تر بروید تا قیمت‌ها واقعی‌تر و رقابتی‌تر باشند.

 

• یادگیری عبارت ?Tattırabilir miyim یا ?Tadina baka bilirmiyim

 

هر دو این عبارت ها به معنی «میتونم تست کنم؟» است. حتماً قبل از خرید، طعم و کیفیت ادویه را امتحان کنید تا مطمئن شوید محصول دلخواه‌تان را انتخاب کرده‌اید.

 

• درخواست بسته‌بندی وکیوم

 

برای حفظ تازگی ادویه‌ها و حمل آسان، از فروشنده بخواهید محصولات را در بسته‌بندی وکیوم شده قرار دهند. این کار از خراب شدن ادویه‌ها جلوگیری می‌کند و عطر و بوی آن‌ها تا منزل حفظ می‌شوند. همچنین بدون ترس از ریخته شدن داخل چمدان می‌توانید حمل کنید.

 

• چانه‌زنی را فراموش نکنید

 

برخلاف مراکز خرید مدرن و بزرگ، فروشنده‌های این بازار از چانه‌زنی مشتری‌ها استقبال می‌کنند. مخصوصا اگر قصد خرید حجم بالایی از محصولات در یک مغازه دارید، حتما از فروشنده تخفیف بخواهید. برای این کار می‌توانید از عبارت (Indirim yap abi) به معنای «برادر تخفیف بده» استفاده کنید.

 

از بازار ادویه تا سایر جاذبه‌ها: برنامه یک روزه در امینونو

همان‌طور که گفتیم، این بازار در محدوده امینونو قرار گرفته و شما می توانید در کنار بازدید از این بازار به گشت‌وگذار در مناطق دیدنی اطراف هم بروید. برای داشتن یک برنامه‌ریزی سریع و ایده‌آل در زیر جدولی از برنامه یک روزه در این منطقه برایتان آورده‌ایم:

زمان	فعالیت گردشگری	توضیحات
صبح	بازدید از بازار ادویه	بازاری پر از عطر و رنگ که تجربه‌ای اصیل از فرهنگ غذایی ترکیه را ارائه می‌دهد.
ظهر	خوردن ساندویچ ماهی (Balık Ekmek)  در اسکله امینونو	یکی از پرطرفدارترین غذاهای خیابانی استانبول با نمایی زیبا از بسفر.
عصر	پیاده‌روی تا بازار بزرگ یا گشت‌وگذار در خیابان استقلال	بازار بزرگ جایی است سنتی با صدها مغازه و فضای سنتی، در مقابل خیابان استقلال خیابانی مدرن و پرجنب‌وجوش است که با تراموا به آسانی قابل دسترسی است.

 

در حالت کلی برای داشتن یک برنامه گردشگری متناسب با سلیقه‌تان باید بگوییم اگر اهل مکان‌هایی با حال و هوای سنتی و زنده‌‌تر از شهر هستید، خیابان استقلال استانبول، بازار بزرگ و بازار ادویه با فروشندگان محلی، کافه‌ها و مغازه‌های کوچک و صنایع دستی متنوع بهترین انتخاب‌ها هستند. در کنار این اگر قصد خرید از بوتیک‌های شیک و برندهای معروف را دارید، بهتر است سری به مراکز خرید استانبول بزنید.

 

برنامه‌ریزی سفر به استانبول با ما

استانبول شهری است که در هر گوشه‌اش، از بازار ادویه و اسکله‌ی امینونو گرفته تا خیابان استقلال و مراکز خرید مدرن، تاریخی زنده جریان دارد. تجربه‌ی این شهر تنها یک سفر معمولی نیست، بلکه یک ماجراجویی واقعی میان فرهنگ، طعم و رنگ است. الان وقت آن رسیده که شما هم این تجربه عالی و به یادماندنی را از نزدیک تجربه کنید. اگر مشتاق به این سفر خاص و خاطره‌انگیز هستید، همین حالا تور نوروزی ترکیه یا تور ترکیه در هر فصل دیگری از سال را از طریق سایت ما رزرو کنید تا از پکیج‌های ویژه نوروزی، اقامت در بهترین هتل‌ها، گشت‌های شهری اختصاصی و راهنمای فارسی‌زبان بهره‌مند شوید. فرصت سفر به یکی از جذاب‌ترین شهرهای دنیا را از دست ندهید — استانبول منتظر شماست!

 

سوالات متداول بازار ادویه استانبول

 

بازار ادویه استانبول چه روزهایی باز است؟

در تمامی روزهای هفته می‌توانید از این بازار بازدید و خرید کنید.

 

بهترین راه برای رفتن به بازار ادویه از میدان تقسیم چیست؟

به ایستگاه فینوکولر (Finüküler) F1 در این میدان رفته و سوار بر فینوکولر شده در ایستگاه کاباتاش پیاده و دوباره سوار بر تراموای خط T1 به مقصد باغجیلار (Bağcılar) شوید و در ایستگاه امینونو پیاده شوید.

 

آیا قیمت‌ها در بازار ادویه ارزان‌تر از جاهای دیگر است؟

نه لزوما، ولی تنوع بی‌نظیر است. برای قیمت مناسب باید چانه بزنید.

 

آیا در بازار ادویه به جز خوراکی چیزهای دیگری هم پیدا می‌شود؟

بله، صابون، ظروف سنتی و...

 

تفاوت بازار ادویه با جمعه بازار استانبول چیست؟

بازار ادویه توریستی و تاریخی است با تمرکز بر خوراکی، جمعه بازارها محلی و برای خرید روزمره و پوشاک هستند.