بهترین نقاط استانبول برای خوردن صبحانه
جاذبههای گردشگری استانبول
وقتی از غذاهای ترکی سخن به میان میآید، قطعاً اولین چیزی که به ذهن میرسد، دونر کباب و گوشت بهسیخکشیده است. بااینحال، این نمیتواند همه تجربه غذایی در تور استانبول باشد! ترکیه از لحاظ غذایی بسیار غنی است و هر وعده آن بهصورت ضیافتی شاهانه برگزار میشود. پای ثابت صبحانههای کلاسیک در ترکیه معمولاً بشقابهای پنیر، زیتون، غذاهای تخممرغدار، گوجهفرنگی، عسل، مربا و نان تازه است. برای تجربه خوردن صبحانه در استانبول تا پایان مطلب با همراه باشید تا اگر در تور استانبول نوروز ۱۴۰۶ شرکت کردید، روز خود را با طعمهای لذیذ آغاز کنید.
صبحانه در استانبول؛ صبحانه سنتی ترکی چیست؟
قبلاز اینکه کافهها را معرفی کنیم، باید بدانیم که صبحانه در استانبول دقیقاً شامل چه خوراکیهایی میشود. میز صبحانه ترکی بهگونهای چیده و طراحی میشود که خوردن آن آرام و طولانی باشد. صبحانه شامل انواع بشقابهای کوچک با زیتون سبز و سیاه، گوجهفرنگی، خیار، آجیل و میوههای خشک، مرباهای خانگی، عسل، پنیرهای مختلف، کره، شیرینی و نان و چای ترکی میشود.
در نگاه اول، صبحانه ترکی در استانبول شاید مفصل به نظر برسد؛ اما این تمام ماجرا هم نیست! در این وعده غذایی، تخممرغ نقش مهمی برعهده دارد و به شیوههای مختلفی سرو میشود. برای مثال، منمن یا Menemen (تخممرغ مخلوط با فلفل چیلی و گوجهفرنگی و فلفل سبز) یا ساهاندا یومورتا (تخممرغ سرخشده) از پایههای اصلی میز اصلی است.
اگرچه این وعده گیاهی به نظر میآید، سوجوک، سوسیس خوشمزه و معروف ترکی، کفه ترازو را به تعادل میرساند. سوجوک اغلب بهتنهایی یا با تخممرغ سرخ میشود. قبلاز گشتوگذار و بازدید از جاهای دیدنی استانبول، خوردن سیمیتهای کنجدی و بورکهای پنیری نیز انرژی کل روز شما را تأمین خواهد کرد.
رستوران ثریا کاهوالتی (Sureya Kahvaltı) برای صرف صبحانه در استانبول
این رستوران خانوادگی و کمترشناختهشده بین محلیها معروف است. صبحانههای ترکی ثریا همیشه حاوی محصولات تازه و فصلی و غذاهای خانگی گوناگون است. این رستوران یکی از مکانهای ایدئال برای خوردن صبحانه در استانبول است؛ زیرا منو آن همیشه شامل خوراکیهای منحصربهفردی میشود که در دیگر جاها پیدا نخواهید کرد.
در رستوران ثریا کاهوالتی، انواع خوردنیها ازجمله مجموعهای از میوههای تازه، سبزیجات، زیتون سیاه و سبز خانگی، بشقاب پنیر، منمن و آکوکای تند (دیپ تهیهشده با شربت انار و گردو و رب فلفل) یافت میشوند. ثریا به استفاده از بهترین مواد و محصولات شناخته و مرباهایش از میوههای چیدهشده از باغ خودش تهیه میشود.
چشمه بازلاما کاهوالتی (Çeşme Bazlama Kahvaltı)؛ بهترین صبحانه در استانبول
این یکی از رستورانهای معروف برای خوردن صبحانه ترکی استانبول است که درحالحاضر، با سه شعبه در منطقه نیشانتاشی فعالیت میکند. اگر صفی از مردم منتظر را بیرون درهایش دیدید، تعجب نکنید؛ زیرا سبک روستایی آنها بسیار محبوب است. چشمه بازلاما کاهوالتی سعی کرده است تا هنگام پذیرایی آنقدر دستودلباز عمل کند که مهمانان تا جایی که میتوانند، از غذاهای خوشمزه میل کنند.
چشمه فرهنگ غذایی محلی گوشهوکنار ترکیه را جمعآوری و این تنوع بیپایان را در منو خود منعکس کرده است. سارمه یاپراک (برگمو پرشده با برنج تند)، بال کیماک (عسل مخلوط با خامه)، تاهینی و حدود ۴۰ مدل مربا فقط بخشی از جذابیتهای بهترین صبحانه در استانبول در این رستوران است.
کافه آرادا (Arada Cafe)؛ صبحانه در استانبول با طعم لبنانی
وقتی بهدنبال کافهای مناسب برای صرف صبحانه در استانبول میگردید، انگار در انبار کاه بهدنبال سوزن هستید. این شهر هزاران رستوران دارد؛ اما گزینههایی که برجستهاند، مفهوم صبحانه استانبول را تغییر میدهند.
کافه آرادا فقط وعدهای معمولی برای شما سرو نمیکند؛ بلکه تلفیقی از خوراکیهای ترکیلبنانی را ارائه میدهد. در اینجا در کنار گزینههای فراوان ترکی، خوردنیهای همچون حمص (Hummus) سرو میشود که تجربهای متفاوت از بهترین صبحانه استانبول را رقم میزند.
رستوران دوگاچییز گورمت (Doğaciyiz Gourmet)
آنتاکیا، مرکز استان هاتای در جنوب ترکیه، بهدلیل غذاهای منحصربهفردش مشهور است. اگر فرصت رفتن به این منطقه غنی را ندارید، با مراجعه به رستوران دوگاچییز گورمت میتوانید صبحانه ترکیهای اصیل را با مزههای هاتای میل کنید.
سالاد آویشن وحشی با زیتون، خامهعسل با شیر بوفالو، حمص و سالاد بادمجان برخی از خوراکیهای موجود در منو رستوران یادشده هستند. نکته جالب اینکه بسیاری از محصولات ارگانیک هستند و مستقیماً از آنتالیا به استانبول آورده میشوند.
یگیت سوفار (Yiğit Sofram)؛ تجربهای وسیع از صبحانه در استانبول
این رستوران در یکی از خیابانهای فرعی محله جهانگیر واقع شده است و به سرو صبحانه لذیذ و باکیفیت و گوزلمههای درجهیک شهرت دارد. علاوهبر پرکنندههای معمولی گوزلمه مانند پنیر زرد و اسفناج، طعمهای گوناگونی ازجمله رستبیف و پنیر، شکلات، پاسترامی و قارچ وجود دارند. اگر عاشق تخممرغ هستید، یگیت سوفار انتخابی مناسب برای شما خواهد بود.
اگر قصد دارید با تور نوروز ۱۴۰۶ به استانبول سفر کنید، منطقه بالات احتمالاً در صدر فهرست بازدیدهای شما قرار دارد. بااینحال، بالات فقط برای عکاسی نیست؛ بلکه کافههای شگفتانگیزی دارد. صبحانه ترکیه استانبول در بالات کاپی شامل پیراشکی سرخشده ترد (شبیه به دونات)، عسل با لانه زنبور، تاهین پکمز و سیمیت تازه است. مطالعه راهنمای سفر به استانبول به شما کمک میکند تا این رستورانهای دنج و پنهان را راحتتر پیدا کنید.
ناگا پوتریکا (Naga Putrika) در کادیکوی
برخی از رستورانهای محبوب برای خوردن صبحانه در استانبول، در سمت آسیایی شهر قرار دارند. در منطقه شیک مودا، ناگا پوتریکا واقع شده است که هفت منو مختلف ارائه میدهد. اگر در تور ترکیه نوروز ۱۴۰۶ به بخش آسیایی رفتید، میتوانید منو Zuğa شامل موهلاما (ترکیب پنیر ذوبشده و آرد ذرت) را امتحان کنید. فقط کافی است سوار کشتی شوید و بهسمت کادیکوی بروید تا این طعمهای جادویی را کشف کنید.
- آدرس: Caferağa, Moda Cd. 161/A, 34710 Kadıköy/İstanbul
جمعبندی
صرف صبحانه در استانبول فقط خوردن وعده غذایی ساده نیست؛ بلکه رویداد فرهنگی و اجتماعی جذابی است. از کوچههای سنگفرششده بالات گرفته تا محلههای شیک نیشانتاشی و خیابانهای زنده کادیکوی، هر گوشه از این شهر طعمی اصیل برای ارائه دارد. اگر با تور ترکیه همراه میشوید، حتماً یک روز از سفر خود را به نشستن در یکی از این کافهها و نوشیدن چای تازهدم ترکی و لذتبردن از منمن و سوجوک اختصاص دهید تا سفرتان تکمیل شود.
نظرات کاربران