بهترین رستورانهای استانبول با غذاهای متنوع ترکی
جاذبه‌های گردشگری استانبول
ترکیه فرهنگ آشپزی غنی و بسیار متنوعی دارد که همین باعث شده به یکی از بهترین مناطق گردشگری جهان به‌خصوص برای علاقه‌مندان به امتحان کردن غذاهای مختلف تبدیل شود. ترکیب تمدن‌های گوناگون در کنار مواد اولیه تازه در فصول مختلف باعث شده که غذاهای ترکیه طعم خاص و بی‌نظیری داشته باشند. از کبابهای لذیذ گرفته تا غذاهای دریایی تازه و دسرهای شیرین و دل‌چسب، در سرتاسر این کشور میتوانید طعم‌های متنوعی را تجربه کنید. استانبول نیز به‌عنوان قطب فرهنگی و اقتصادی ترکیه، رستورانهای ترکی معروف زیادی دارد. در این مقاله قصد داریم یک مجموعه شامل ۹ رستوران با غذاهای مختلف ترکیه و به‌طور خاص‌تر بهترین رستورانهای استانبول را به شما معرفی کنیم. اگر می‌خواهید طیف گسترده‌ای از غذاهای ترکی، از غذاهای سنتی آناتولی گرفته تا طعم‌های خاص کرانه‌ی دریای سیاه را تجربه کنید، با ما همراه باشید.
بهترین رستوران با غذاهای مختلف ترکیه
تقریباً در همه رستورانهای استانبول تلفیقی از غذاهای سنتی و جدید سرو میشود که هرکدام به‌نوعی فرهنگ و تاریخ این کشور را نشان می‌دهند. رستورانهای معروف این شهر، منویی از غذاهای متنوع ترکیه دارند و به همین دلیل، گزینه‌ای عالی برای تجربه غذاهای ترکی هستند. از غذاهای محلی ترکیه مانند کباب و بورک گرفته تا غذاهای دریایی تازه و دسرهای مختلف، در این رستورانها میتوانید از خوردن غذاهای متنوع ترکیه لذت ببرید.
نکات کلیدی برای انتخاب بهترین رستوران در استانبول
همانطور که قبلاً اشاره کردیم، استانبول به دلیل داشتن رستورانهای متنوع، یکی از بهترین شهرهای ترکیه برای تجربه غذاهای ترکی است. بااین‌حال برای اینکه بتوانید بهترین رستوران را از میان گزینه‌های متعدد انتخاب کنید، بهتر است به چند نکته زیر توجه کنید:
۱. یک رستوران خوب باید منوی متنوعی از غذاهای اصیل ترکیهای داشته باشد؛ از کباب‌ها و پیده گرفته تا انواع مزه، بورک و دسرهای سنتی مانند باقلوا و کنافه.
۲. یکی از مهم‌ترین نکات در انتخاب یک رستوران، کیفیت مواد اولیه است. در یک رستوران خوب از مواد تازه و باکیفیت استفاده میشود. نحوه سرو و بعد تزیین غذاها هم تا حدی میزان حرفه‌ای بودن رستوران را نشان می‌دهد.
۳. فضای رستوران نیز یکی دیگر از عواملی است که باید موقع انتخاب رستوران به آن توجه کنید. بعضی رستورانها چشم‌انداز زیبایی به تنگه بسفر دارند، درحالی‌که بعضی دیگر در خیابان‌های تاریخی و محله‌های پرجنب‌وجوش استانبول واقع شده‌اند.
۴. در نهایت اینکه اگر وسیله نقلیه شخصی ندارید، باید راه‌های دسترسی به رستوران (مترو، تراموا، تاکسی و اتوبوس) را بررسی کنید تا دچار مشکل نشوید.
برای اینکه ببینید رستوران موردنظرتان این ویژگی‌ها را دارد یا نه، میتوانید نظرات و امتیازات کاربران را در سایتهایی مانند تریپ ادوایزر (TripAdvisor) یا گوگل مپ (Google Maps) بررسی کنید.
معرفی بهترین رستورانهای ترکیه با منوی متنوع
تعداد زیادی از رستورانهای معروف ترکیه در استانبول واقع شده‌اند. به همین دلیل فرقی نمی‌کند چه سلیقه‌ای دارید، بهترین غذاهای محبوب ترکیه مثل انواع کباب‌ها، غذاهای دریایی و دسرها را میتوانید در این رستورانها میل کنید.
اگر قصد سفر به استانبول و تجربه غذاهای ترکی را دارید، با ما همراه باشید تا چند مورد از بهترین رستورانهای استانبول را به شما معرفی کنیم.
۱. رستوران ردیکا (Redika)
اگر از طرفداران غذاهای اژه‌ای هستید و یا تمایل دارید سبک جدیدی را امتحان کنید میتوانید به رستوران ردیکا بروید. ردیکا رستورانی زیبا با غذاهای عالی و لذیذ است که علاوه بر این‌ها شما را با موسیقی و فرهنگ اژه نیز آشنا می‌کند. با رفتن به این رستوران حس می‌کنید در شهری کوچک و دنج در حاشیه دریای اژه هستید و کاملاً از استانبول جدا شده‌اید.
آدرس: استانبول، کادیکوی، محله کوشویولو، خیابان کالفا چشمه، شماره ۳۰
۲. رستوران نالیا (Nalia)
نالیا یکی از محبوب‌ترین رستورانهای غذای دریای سیاه در استانبول است که در سراسر این شهر سه شعبه فعال در بستانچی، کورتکوی و گونشلی دارد. این رستوران غذاهای محلی دریای سیاه را به لذیذترین و سالم‌ترین شکل ممکن سرو می‌کند و فضایی بسیار راحت و جادار فراهم کرده که میتوانید به آن بروید و به استراحت بپردازید. اگر می‌خواهید در سفر با تور ترکیه غذاهای دریای سیاه را امتحان کنید حتما به رستوران نالیا در بستانچی بروید.
رستوران نالیا منوی متنوعی دارد؛ از صبحانه گرفته تا غذاهای خوشمزه‌ای چون پاستا، کبابهای ذغالی و پیده‌های سنتی دریای سیاه. در این رستوران انواع پیش‌غذاهای سرد و گرم هم سرو میشود.
آدرس: استانبول، آتاشهیر، خیابان دکتر علی نیهات ترلان
۳. رستوران کافرول (Kaferol[)
کافِرول رستورانی فوق‌العاده در اوسکودار است که برای غذاهای رنگارنگ و خوشمزه و وعده‌های غذایی طبیعی و سالم به شهرت رسیده است. غذاها به حدی لذیذ و خوشمزه هستند که بعد از رفتن به این رستوران هر زمانی اسم غذاهای مدیترانه بیاید ناخودآگاه یاد این رستوران خواهید افتاد. فضای رستوران نیز حس و حال مدیترانه‌ای دارد که شما را به سمت آب‌وهوای گرم مدیترانه سوق می‌دهد.
کافِرول همچنین منویی متنوع دارد که شامل انواع پیش‌غذاها، پیتزاها، برگرها، غذاهای کبابی، سالادها، دسرها و نوشیدنی‌های مختلف میشود. برای کسانی که به دنبال غذاهای سالم‌تری هستند هم یک منوی رژیمی به همراه نوشیدنی‌های سالم مانند لیموناد و چای گیاهی وجود دارد. غیر از طعم لذیذ غذاها، کیفیت سرویس‌دهی، رفتار کارکنان و محیط کافِرول هم بی‌نظیر است.
آدرس: استامبول، اوسکودار، محله بولگورلو، کوچه ایزِتینبِی
۴. رستوران کیلیسلی فیکو (Kilisli Fiko)
رستوران Kilisli Fiko از سال ۱۹۸۱ در کادیکوی میزبان مشتریان و بازدیدکنندگان تور ترکیه است. کیلیسلی فیکو یکی از معروفترین رستورانهایی است که طعم‌های بی‌نظیر غذاهای آناتولی شرقی را سرو می‌کند. البته منوی آن کامل نیست، اما همان گزینه‌هایی که در نظر گرفته شده بهترین هستند و طعم فوق‌العاده‌ای دارند. منوی این رستوران شامل انواع کباب‌ها مانند کباب اورفا، کباب آدانا، سوپ یووالاما (Yuvalama) و ترکیبی از کوفته‌ها میشود. در کنار این‌ها، غذاهایی مثل چِی کُفته و مِرسیمه (سوپ عدس) نیز در این رستوران سرو میشود که طرفداران خاص خود را دارند.
در سایت تریپ ادوایزر این رستوران به کیفیت عالی غذاها و رفتار گرم و صمیمانه‌اش معروف است. بسیاری از کسانی که به این رستوران رفته‌اند، می‌گویند این رستوران علاوه بر کبابهای بی‌نظیر، فضای خوبی هم دارد. کیلیسلی فیکو نه‌تنها یکی از بهترین‌ها در کادیکوی است که از نظر سرویس‌دهی هم در استانبول مشهور است.
آدرس: استانبول، کادیکوی، خیابان ارگنرال شاهاپ گورلر، محله راصیم‌پاشا
۵. رستوران چیا سوفراسی (Çiya Sofrası)[Ma2]
چیا سوفراسی یکی از بی‌نظیرترین رستورانهای استانبول است که در آن میتوانید غذاهای محلی ترکیه مخصوص ناحیه آنتپ را به خوشمزه‌ترین و دلخواه‌ترین حالت ممکن نوش جان کنید. بورانی، سوسیس گوسفندی شکم پر و انواع مختلفی از کباب‌ها از مهم‌ترین غذاهای سنتی ترکیه هستند که باید در این رستوران امتحان کنید. این رستوران در محله معروف کادیکوی استانبول واقع شده و طرفداران بسیاری به خود جذب کرده است.
این رستوران که ابتدا از یک کبابی کوچک آغاز شد، امروزه یکی از مراکز پژوهش غذاهای اصیل استانبول که در حال فراموش‌شدن هستند، به‌حساب می‌آید. چیا سوفراسی در بازار سنتی ماهی‌فروشان واقع شده و به همین دلیل غذا خوردن در آن فقط صرف یک وعده غذایی نیست و میتوان آن را سفری به دل تاریخ و فرهنگ آشپزی ترکیه دانست.
آدرس: استانبول، کادیکوی، کوچه گونشلی باهچه
۶. رستوران تادیندا (Tadında)
اگر در محله قدیمی و دیدنی اوسکودار گردش می‌کنید و حسابی خسته و گرسنه هستید یکی از جاهایی که باید به آن بروید و از غذاهای طبیعی و کاملاً بومی امتحان کنید رستوران بی‌نظیر تادیندا آنادولو است که برای غذاهای بی‌نظیر و خوشمزه آناتولی مرکزی شهرت فراوانی دارد. منوی آن‌ها به‌شدت گسترده و کامل بوده و ۶۰۰ نوع غذا و انواع خوراکی‌ها را در منوی خود گنجانده است به‌طوری‌که با دیدن منو قدرت انتخاب را از دست خواهید داد. اگر می‌خواهید اصیل‌ترین طعم‌های آناتولی را در استانبول تجربه کنید توصیه می‌کنیم به این رستوران بروید.
آدرس: استانبول، اوسکودار، محله آلتونیزاده
۷. رستوران اوزجانلار کوفته (Özcanlar Köft)
همانطور که فرهنگ دریای سیاه در ترابزون زنده نگه داشته شده، منطقه مرمره نیز زیبایی‌های منحصربه‌فرد و سلیقه محلی خود را دارد. غذاهای دریای مرمره بیشتر از غذاهای ترکیه آمده است. ترکیه یا تراس، در اصل قسمت شمالی یونان باستان که امروزه در قسمت جنوب بلغارستان، شمال شرق یونان و قسمتی از ترکیه قرار دارد. علاوه بر کوفته ترکیه، کوفته سلیمان پاشا، کوفته با پنیر کشار، کوفته گوشت، سوسیس تند ترکی و سایر انواع گوشت‌های دیگر، در این مکان دسرهای سنتی مانند دسر "Hayrabolu" و حلوا پنیر نیز ارائه میشود.
آدرس: استانبول، محله تکیردا، خیابان صالح اومورتاک
۸. رستوران نصرت استانبول (Nusr-Et Steakhouse)
رستوران نصرت یکی از معروفترین رستورانهای لوکس ترکیه است که عمده شهرت خود را مدیون استیک‌های مخصوص و غذاهای گوشتی لذیذش است. این رستوران در سال ۲۰۱۰ توسط نصرت گوکچه، معروف به «سالت بی»، در استانبول تأسیس شد و از آن زمان تاکنون توانسته با عرضه غذاهای باکیفیت و حرکات نمایشی در هنگام سرو غذا، توجه بسیاری را به خود جلب کند.
منوی رستوران نصرت شامل انواع غذاهای گوشتی ترکیه مثل استیک‌ها، برگرها، غذاهای دریایی و سالادهای متنوع میشود. اگر به غذاهای گوشتی علاقه دارید، فراموش نکنید که یکی از بهترین رستورانها برای صرف استیک‌های معروف استانبول، نصرت است که ۵ شعبه در استانبول و چندین شعبه در سراسر دنیا دارد.
شعبه ۱: استانبول، بشیکتاش، خیابان نیسبتیه
شعبه ۲: استانبول، محله بیاضیت، چارشیکاپی، خیابان نور عثمانیه
شعبه ۳: استانبول، شیشلی، خیابان ماچکا
شعبه ۴: استانبول، بشیکتاش، خیابان پاشا سودات
شعبه ۵: استانبول، سارییِر، ایستینیه پارک
۹. رستوران میکلا (Mikla Restaurant)
اگر به دنبال یکی از رستورانهای لوکس ترکیه هستید، رستوران میکلا استانبول یکی از بهترین گزینه‌ها است. میکلا در سال ۲۰۰۵ توسط محمد گورس، یکی از سرشناس‌ترین سرآشپزهای ترکیه افتتاح شد. او با ترکیب غذاهای ترکی و اسکاندیناوی، منوی خاص و متفاوتی ساخت که مورد استقبال علاقه‌مندان به تست غذاهای بین‌المللی در ترکیه قرار گرفت. برای تجربه غذاهای ترکی هم میکلا یکی از بهترین‌های استانبول است. این رستوران فوق‌العاده در پشت‌بام هتل مرمره پرا قرار دارد و به همین دلیل در حین صرف غذا میتوانید از دیدن بناهای زیبایی مثل مسجد ایاصوفیه و کاخ توپکاپی هم لذت ببرید.
آدرس: استانبول، بی‌اغلو، خیابان مشروطیت، هتل مرمره پرا
غذاهای خیابانی ترکیه و بهترین مکان‌ها برای امتحان آن‌ها
غذاهای خیابانی ترکیه از بخش‌های جدانشدنی فرهنگ غذایی این کشور هستند که هر مسافر و گردشگری را مجذوب خود میکنند. با توجه که این غذاها انواع مختلفی دارند، در ادامه برخی از غذاهای محبوب استانبول را معرفی می‌کنیم:
۱. بالیک اِکمک (Balık Ekmek)؛ ساندویچ ماهی کبابی
اگر اهل امتحان کردن غذاهای خیابانی هستید، بالیک اِکمک قطعاً یکی از گزینه‌هایی است که نباید از دست بدهید! این غذا ترکیبی از ماهی کبابی تازه، نان نرم، سبزیجات تازه و ادویه‌های مخصوص است که خوش‌طعم‌ترین آن را در منطقه امینونو (Eminönü) میتوانید امتحان کنید.
۲. دوروم (Dürüm)؛ کباب ترکی پیچیده شده در نان لواش
دوروم نوعی کباب ترکی است که در نان لواش نرم و تازه پیچیده میشود. این غذای خیابانی خوشمزه معمولاً با گوشت بره یا مرغ، ادویه‌های ترکی، سبزیجات تازه و سس مخصوص سرو میشود. بهترین جایی که میتوانید دوروم را امتحان کنید، محله بی‌اوغلو (Beyoğlu) و خیابان استقلال است.
۳. کوفته (Köfte)؛ کباب گریل شده
کوفته یکی از غذاهای سنتی ترکیه است که طرفداران زیادی دارد. این غذای گوشتی که به‌صورت کباب‌شده یا سرخ‌شده سرو میشود، از ترکیب گوشت چرخ‌کرده، ادویه‌های مخصوص، پیاز و سبزیجات معطر تهیه شده و با نان، ماست یا سالاد صرف میشود. خوشمزه‌ترین کوفته را میتوانید در بازارهای سنتی مثل بازار بزرگ استانبول میل کنید.
غذاهای محبوب ترکیه از نظر گردشگران
بااینکه ترکیه غذاهای خوشمزه زیادی دارد اما برخی از آن‌ها از نظر گردشگران پرطرفدارتر هستند. دو موردی که باید ابتدای لیست غذاهای محبوب ترکیه قرار دهیم، این موارد هستند:
- اسکندر کباب (Iskender Kebab): اسکندر کباب یکی از غذاهای خوشمزه ترکیه است که ریشه در شهر بورسا دارد. این کباب که با ترکیب گوشت دونر، نان پیده، سس گوجه‌فرنگی و ماست تهیه میشود را میتوانید در اغلب رستورانهای سنتی ترکیه میل کنید.
- بورک (Börek): یکی دیگر از غذاهای لذیذ ترکیه که برای تجربه غذاهای ترکی پیشنهاد میشود، دونر است. این غذا با قرار دادن با مواد مختلفی مانند گوشت، پنیر یا سبزیجات در خمیر یوفکا تهیه میشود. بورک‌ها معمولاً به‌صورت رولی یا مثلثی برش داده می‌شوند و بعد برای پخت در فر قرار می‌گیرند.
تجربه طعم‌های اصیل در رستوران با غذاهای مختلف ترکیه
استانبول فرهنگ غذایی بسیار متنوعی دارد که دقیقاً به همین دلیل یکی از بهترین شهرهای ترکیه برای تجربه غذاهای ترکی به‌حساب می‌آید. در این مقاله سعی کردیم بهترین رستورانهای این شهر را برای امتحان کردن طعم‌های اصیل ترکی معرفی کنیم. برای انتخاب بهترین رستورانها در استانبول باید به نکاتی مانند منوی متنوع، کیفیت مواد اولیه، فضای رستوران و دسترسی به آن توجه کنید. جذابیت‌های غذاهای ترکی به غذاهای رستورانی ترکیه محدود نمی‌شود و شما میتوانید در سفر خود به استانبول، غذاهای خیابانی مانند بالیک اِکمک، دوروم و کوفته را هم امتحان کنید.
برای تجربه غذاهای ترکی در استانبول، همین حالا برای خرید و رزرو تورهای مختلف ترکیه اقدام کنید. برای اطلاع از تور لحظه آخری ترکیه ما را دنبال کنید.
سوالات متداول بهترین رستورانهای استانبول با غذاهای متنوع ترکی
بهترین رستورانهای استانبول برای امتحان کردن غذاهای ترکی کداماند؟
رستورانهایی مثل میکلا، نصرت و ردیکا از معروفترینها هستند.
آیا در رستورانهای استانبول غذاهای محلی مانند کباب هم سرو میشود؟
بله، بسیاری از رستورانها مخصوص در منطقه بِیاوغلو کبابهای لذیذی سرو میکنند.
آیا رستورانها برای وعده صبحانه هم مناسب هستند؟
بله، بسیاری از رستورانها در استانبول صبحانههای سنتی ترکیهای هم سرو میکنند.
چگونه میتوان رستورانهای خوب استانبول را پیدا کرد؟
برای پیدا کردن رستورانهای خوب، میتوانید از سایتهایی مثل «تریپادوایزر» استفاده کنید.
معروفترین غذاهایی که باید در رستورانهای استانبول امتحان کرد، کداماند؟
از جمله غذاهای معروف استانبول میتوان به کباب، کوفته و مانتی اشاره کرد.
نظرات کاربران