شکم‌گردی در تفلیس؛ اگر گرسنه‌اید این مطلب را نخوانید!
جاذبه‌های گردشگری تفلیس
یکی از جذابیت‌های گرجستان بدون شک سفره خوش رنگ و لعاب آن است و تفلیس یکی از بهترین انتخاب‌ها، برای تجربه‌ی مزه‌ی فوق‌العاده‌ی غذاها و دسرها و نان‌ها خوش عطر است.تجربه‌ای که یک‌بار حضور در تور تفلیس آن را برای همیشه به‌یادماندنی می‌کند
میدان آزادی (Freedom Square) مهم‌ترین میدان شهر تفلیس است. میدانی که از قدیم کانون اتفاقات بزرگ تاریخی بوده است و زمانی میدان لنین نامیده می‌شد. این میدان در شرق خیابان زیبای روستاولی و در مرکز تفلیس قرار گرفته است. دور تا دور میدان آزادی تفلیس را ساختمان‌هایی بزرگ و قدیمی پر کرده‌اند، از سالن بزرگ نمایش تفلیس گرفته تا ساختمان سابق بانک گرجستان و هتل بزرگ ماریوت که یکی از بهترین هتل‌های تفلیس است.
در هر وقتی از روز، میدان آزادی تفلیس شلوغ و پر رفت و آمد است. گردشگران زیادی دور تا دور میدان می‌بینید و همین موضوع چیزی است که باعث شده، میدان آزادی تفلیس به مکانی پرخاطره و ارزشمند برای گردشگران و خود مردم گرجستان تبدیل شود.
بیشتر گشت‌های شهری تفلیس از میدان آزادی شروع می‌شوند، میدانی که در ابتدای محله قدیمی و بافت سنتی تفلیس قرار گرفته است. اینجا همان‌جایی است که گردشگران خودشان را در میان بهشتی از خوراکی‌های خوشمزه می‌بینند. از قهوه و چای گرفته تا نانوایی و میوه فروشی و منقل‌هایی که شیشلیک‌ها را به سیخ کشیده‌اند.
گوشه و کنار خیابان‌هایی که به سمت محله قدیمی تفلیس می‌روند، پر از کافه و رستوران‌های کوچک و بزرگ است. بهتر است بدون محدودیت زمانی، در خیابان‌ها و کوچه‌ها قدم بزنید و از آفتاب و باد دلپذیر سرزمین قفقاز لذت ببرید. صدای موسیقی گرجی را از پنجره‌ی خانه‌ها و کافه‌ها بشنوید و برای ساعتی هم که شده، فارغ از مکان و زمان مهربانی و لبخند مردم مهربان و خوش برخورد قفقاز را تجربه کنید.پیرزن‌ها و پیرمردهایی که با هر لبخندشان ، رنگ طلایی دندان‌هایشان برق می‌زند و دختر و پسرهای جوان و خوش برخوردی که شما را به کافه یا مغازه‌ی خودشان دعوت می‌کنند.
خیابان افخزی(Kote Afkhazi) همان خیابانی است که بدون شک ساعت‌ها در آن خواهید بود. بوی نانوایی شما را به سمت خودش می‌کشاند. نان بخش مهمی از غذای مردم این سرزمین است. کافی است چند دقیقه بایستید و به ردیف خوش عطر نان‌ها نگاه کنید و طعم آن‌ها را از بوی نانی که پسرک نانوا جلوی شما می‌گیرد و به زبان گرجی توضیح می‌دهد حدس بزنید. اکثر مردم روزشان را با خاچاپوری شروع می‌کنند. نانی که بعد از پخته شدن به آن پنیر و کره اضافه می‌کنند. بدون شک عاشق مزه‌ی آن می‌شوید.
خاچاپوری برای صبحانه وعده بسیار کاملی است. در کافه‌ها و رستوران‌های تفلیس مدل‌های مختلفی از خاچاپوری را سرو می‌کنند. یکی از انواع پر طرفدار خاچاپوری، آجارا خاچاپوری است که در آخرین لحظات قبل از سرو به آن تخم مرغ هم اضافه می‌شود. این غذا برای یکی از استان‌های گرجستان، آجارا است. پیشنهاد می‌کنیم حتما در یکی از کافه‌های زیبا و دنج در محله قدیمی تفلیس، یکی از همین خاچاپوری‌های لذیذ را سفارش دهید و در کنار آن یک قهوه یا چای خوش طعم نوش جان کنید.
یکی دیگر از نان‌های معروف در گرجستان Shutsi Puri است، نانی که شبیه به نان باگت است و در یک تنور گرد درست می‌شود. بعضی از نانوایی‌ها که بزرگتر هستند، در ساعاتی از روز به شما این فرصت را می‌دهند که خودتان درست کردن نان شوتسی را در تنور تجربه کنید.
خودتان را خیلی سیر نکنید، اینجا تفلیس است، مرکز کشوری که یکی از جاذبه‌های اصلی آن، سفره‌های رنگین و غذاهای خوش طعم آن است. غذای مردم گرجستان، به سفره ایرانیان بسیار نزدیک است. خیلی از غذاهایی که در گرجستان سرو می‌شود حتی از نظر اسم هم شبیه به غذاهای ما در ایران است. غذاهایی مثل لوبی(لوبیا)، حلیم، شوربا، فسنجان، پلو، قرمه(البته با مدل پخت و مزه کاملا متفاوت) شیلاپِلِوی که غذایی شبیه شوید پلو با مرغ است و به صورت دمی سرو می‌شود. همه‌ی این‌ها را اضافه کنید به تمام غذاهایی که در ایران نداریم، تا ببینید که زمان کمی دارید برای تجربه کردن این همه خوراکی خوشمزه.
یکی دیگر از خوردنی‌های بی نظیر گرجستان، پنیر است. همان‌طور که از میدان آزادی (Freedom Square) به سمت خیابان افخزی(Kote Afkhazi) حرکت می‌کنید، مغازه‌هایی را خواهید دید که پنیر می‌فروشند و حتی اگر زبان مشترکی هم بین شما نباشد، با مهمان نوازی به شما پنیرهای متفاوتی را تعارف خواهند کرد. از پنیرهایی که بی‌نهایت شور هستند تا پنیرهایی که برای ما بیشتر مزه‌ی کره می‌دهند و شیرین هستند.
در همین حین که مزه شوری و شیرینی پنیر را تجربه می‌کنید، رنگ نارنجی و قرمز و سرخ و بنفش چشم شما را می‌رباید. شما جلوی یکی از میوه فروشی‌های تفلیس ایستاده‌اید و ردیف میوه‌ها جلوی چشم شما دلبری می‌کنند. بدون شک اولین چیزی که خواهید دید، رنگ به رنگ خوشه‌های انگور است، بی دلیل هم نیست که گرجستان سرزمین انگور نامیده شده است. سیب و فندق و بلوبری و زردآلوهای شیرین و خوشمزه.
فروشنده‌ها عادت کرده‌اند که چورچخلا (Churchkhela) را به شما تعارف کنند. چیزی شبیه سوسیس که یک جور آبنبات طبیعی به حساب می‌آید و ترکیبی از انگور و آجیل و آرد است. یکی از تجربه‌های خوبی که می‌توانید داشته باشید، درست کردن چورچخلا است. بعضی از مغازه‌ها به شما فرصت درست کردن آن را می دهند، بهتر است دوربینتان را دست یکی از دوستانتان بدهید و خودتان مشغول درست کردن آبنبات خوشمزه گرجی شوید.
جلوی سر در همه رستوران‌ها و کافه‌ها در تفلیس عکس غذایی را می‌بینید که شبیه بقچه‌های کوچک توی بشقاب هستند. خینکالی (Khinkali) یکی از غذاهای سنتی در گرجستان است. خمیری از آرد که وسط آن مواد مختلفی مثل گوشت، قارچ، سیب‌زمینی، سبزیجات و پنیر پر می‌کنند و بعد داخل آب جوش می‌اندازند تا بپزد. برای خوردن خینکالی باید دسته‌ی بالای آن را بگیرید و اول یک گاز بزنید و آب جمع شده‌ی داخل آرد و بعد بقیه قسمت‌های آن را بخورید
تفلیس شهر رنگ و آرامش و شادی است و دیدنی‌های زیادی دارد. همین‌جا منتظر بمانید تا برایتان بگویم وسط همه‌ی این خوراکی‌های خوشمزه، کجاها را باید ببینید.
نظرات کاربران