راهنمای انتخاب بهترین غذای مالدیو
جاذبه‌های گردشگری مالدیو
برای اینکه بدانید بهترین غذای مالدیو چیست، اول باید با طعم خاص غذاهای سنتی این کشور آشنا شوید. فرهنگ غذایی این کشور از فرهنگ غذایی هند و سریلانکا نشات گرفته است و به همین دلیل عمده غذاهای مالدیو آن‌ها را ادویه‌های گرم و غذاهای دریایی تشکیل می‌دهند.
با توجه به اینکه مالدیو یک کشور جزیره‌ای است، دور از انتظار نیست که غذاهای دریایی مالدیو نقش پررنگی در سفره مردم این کشور داشته باشند؛ اما نکته جالب اینجاست که طعم اغلب غذاها تند و شیرین است و معمولاً در آن‌ها از روغن‌های معطر استفاده می‌شود.
با این حساب می‌توان این‌گونه گفت که مالدیو به‌جز سواحل زیبا، برای عاشقان غذا هم جذابیت‌های زیادی دارد. اگر قصد رزرو تور مالدیو دارید، این مقاله برای شماست. در ادامه بهترین غذاهای سنتی مالدیو را به شما معرفی خواهیم کرد.
معرفی غذاهای سنتی مالدیو
غذاهای سنتی مالدیو ریشه در زندگی ساده اما پررنگ مردمان بومی دارد. ماهی، نارگیل و ادویه‌های گرم از مهم‌ترین موادی هستند که در طبخ غذاهای این کشور استفاده می‌شوند. غذاهای مالدیو نه‌تنها نشان‌دهنده سبک زندگی سنتی مردمان این کشور است که بازتابی از تعامل دیرینه این کشور با سرزمین‌هایی چون هند و سریلانکا هم به‌حساب می‌آید. در ادامه برخی از اصیل‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای مالدیو را معرفی خواهیم کرد.
ماس هونی (Mas Huni): ترکیبی از ماهی دودی، نارگیل، پیاز و لیمو
یکی از غذاهای رایج در بین مردم محلی که از ترکیب ماهی تن دودی ریز خرد شده، نارگیل ریش شده و لیمو درست می‌شود، ماس هونس است که حتماً باید آن را یک بار هم که شده در سفر به مالدیو امتحان کنید. این غذا به‌عنوان صبحانه میل می‌شود و معمولاً با نان چاپاتی سرو می‌شود؛ اما آنچه این غذا را لذیذتر می‌کند، استفاده از ادویه‌های مخصوصی است که در این جزیره استفاده می‌شود.
گارودیا (Garudhiya): سوپ ماهی با برنج و ادویه‌های محلی
گارودیا از جمله محبوب‌ترین غذاهای مالدیو است که در طبخ آن از برنج و ماهی استفاده می‌شود. به این صورت که برنج و ماهی را به‌عنوان مواد اصلی گارودیا با یکدیگر مخلوط می‌کنند و بعد فلفل تند و پیاز برای مزه دار کردن آن‌ها اضافه می‌شود. با وجود برنج در آن گارودیا آبکی است و در دسته سوپ‌ها قرار می‌گیرد. در سفر خود به مالدیو تقریباً در تمامی رستوران‌ها می‌توانید این غذای خوشمزه را سفارش داده و میل کنید.
ریهاکورو (Rihaakuru): خمیر غلیظ ماهی، چاشنی محبوب مالدیوی
یکی از غذاهای اصیل مالدیو که تهیه آن شرایط خاصی دارد، ریهاکورو است. برای طبخ ریهاکورو، ابتدا ماهی برای مدتی طولانی پخته می‌شود و بعد در آن از چند نوع سبزی و البته فلفل چیلی استفاده می‌شود. همراه با ریهاکورو، نان هونی روشی سرو می‌شود و رسم است که نان را درون این غذای سوپ مانند می‌زنند و می‌خورند.
غذاهای دریایی محبوب در مالدیو
مالدیو در میان آب‌های اقیانوس هند قرار گرفته است و به همین دلیل مردم این کشور از قدیم‌الایام به ماهیگیری مشغول بوده‌اند و طبیعتاً غذاهای دریایی جایگاه خاصی در سبک غذایی این کشور دارند. آنچه باعث شده که غذاهای دریایی مالدیو طعم خاصی داشته باشند، روش‌های پخت متفاوت و استفاده از ادویه‌های بومی است. در ادامه، بعضی از محبوب‌ترین غذاهای دریایی مالدیو را به شما معرفی خواهیم کرد.
فیهونو ماس (Fihunu Mas): ماهی کبابی تند با ادویه‌های محلی
فیهونو ماس یکی از معروفترین و خوش‌طعم‌ترین غذاهای دریایی مالدیو است که جایگاه خاصی در بین غذاهای محلی این کشور دارد. این غذا با استفاده از ماهی تازه (معمولاً تن) و به‌صورت کبابی طبخ می‌شود. پس از آن یک سس تند و معطر به ماهی اضافه می‌شود تا طعم دودی و پر ادویه‌ای بگیرد. ناگفته نماند که این غذا در میان گردشگران هم طرفداران زیادی دارد؛ پس اگر به مالدیو سفر کردید، حتماً این غذا را امتحان کنید.
کاری ماهی: خورشت ماهی با زردچوبه و کاری
اگر می‌خواهید بدانید غذاهای هندی و سریلانکایی تا چه حد بر فرهنگ غذایی بومی مالدیو اثر گذاشته‌اند، باید کاری ماهی را امتحان کنید. کاری ماهی دقیقاً ترکیبی مشابه به غذای کاری محبوب هندی دارد، با این تفاوت که به‌جای مرغ در این غذا از ماهی استفاده می‌شود. کاری ماهی غذایی بسیار چرب و خوشمزه است که همراه با برنج سرو می‌شود. در بعضی جاها هم همراه با نان روشی میل می‌شود.
خرچنگ: غذای خاص با خرچنگ تازه
خرچنگ یکی از لذیذترین غذاهای دریایی مالدیو است که معمولاً با خرچنگ‌های تازه صید شده تهیه می‌شود و روند آماده‌سازی آن، از تمیز کردن تا پخت در حضور مشتریان انجام می‌شود. گوشت لطیف خرچنگ چه به شکل کبابی و با کره و سیر سرو شود، چه به همراه کاری پر ادویه، طعم بسیار خاصی دارد که خوشمزگی آن با چند قطره آب‌لیموی تازه کامل می‌شود. اگر عاشق غذاهای دریایی هستید، خرچنگ تازه مالدیوی را حتماً در لیست غذاهایی که باید امتحان کنید، قرار دهید.
میان وعده‌ها و اسنک‌های مالدیوی
بخش دیگری از فرهنگ غذایی این کشور را میان وعده‌ها و اسنک‌های مالدیوی تشکیل می‌دهند که اغلب با ماهی، نارگیل، آرد برنج و ادویه‌های محلی تهیه می‌شوند. نکته جالب اینکه طعم دریایی و استفاده از ادویه‌ها به غذاهای محلی مالدیو محدود نمی‌شود و ردپای این دو را در اسنک‌ها هم می‌توانیم ببینیم.
برخی از محبوب‌ترین میان وعده‌های این کشور را در ادامه معرفی می‌کنیم:
۱: باجیا (Bajiya): سمبوسه مالدیوی با ماهی و نارگیل
همانند دیگر غذاهای محبوب مالدیو در طبخ باجیا نیز از ماهی استفاده می‌شود. چراکه مالدیو کشوری جزیره‌ای بوده و محصولات دریایی اصلی‌ترین مواد در طبخ غذاهای آن‌ها هستند. در این مورد نیز از گوشت پخته ماهی و نارگیل استفاده می‌شود. باجیا یک غذای خیابانی است و گردشگران می‌توانند حین گشت و گزار شهری باجیا را خریداری کنند و از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرند.
۲: گولا (Gulha): کوفته‌های کوچک ماهی و نارگیل
گولا یکی از میان وعده‌های سنتی و محبوب مالدیو است که بیشتر در دورهمی‌ها، مهمانی‌ها و عصرانه‌ها سرو می‌شود. این کوفته‌های کوچک با ترکیبی از ماهی تُن، نارگیل رنده شده، پیاز، فلفل چیلی و ادویه‌های محلی مانند کاری تهیه و بعد سرخ می‌شوند. آنچه باعث طعم فوق‌العاده این کوفته‌ها می‌شود، استفاده از شیر نارگیل و چاشنی‌هایی مثل نارنج است. این فینگرفود معمولاً داغ و تازه و در کنار چای یا سس‌های محلی سرو می‌شود.
۳: بیس کیمیا (Bis Keemiya): رولت سرخ‌شده با ماهی و سبزیجات
از دیگر غذاهای محبوب مالدیو می‌توان بیس کیمیا را نام برد. این غذای لذیذ تقریباً چیزی شبیه به سمبوسه ما ایرانیان است. در طبخ این غذا از خمیر مخصوصی که حین پخت بسیار پف می‌کند، استفاده می‌شود. این غذا با مواد مختلفی درست می‌شود؛ چراکه مردم مالدیو با توجه به سلیقه و ذائقه خود درون خمیر بیس کیمیا را پر می‌کنند. از جمله رایج‌ترین موادی که در پر کردن آن استفاده می‌شود، می‌توان تن ماهی دودی، کلم ریز شده و ادویه‌های متعددی مخصوصاً کاری را نام برد.
۴: کولی بوکیبا (Kulhi Boakibaa): کیک ماهی با برنج و ادویه
کولی بوکیبا یکی از غذاهای اصیل و پرطرفدار مالدیو محسوب می‌شود که در واقع مثل یک کیک شور است. این غذا از ترکیب ماهی، برنج، شیر نارگیل و مجموعه‌ای از ادویه‌های تند و معطر مانند کاری و فلفل تهیه می‌شود. کولی بوکیبا معمولاً در مراسم خاص یا مهمانی‌ها سرو می‌شود. اگر هم به غذاهای دریایی علاقه دارید و هم عاشق برنج هستید، احتمالاً کولی بوکیبا بهترین غذای مالدیوی است که می‌توانید امتحان کنید.
دسرها و نوشیدنی‌های محلی مالدیو
در کنار غذاهای دریایی و تند مالدیو، دسرها و نوشیدنی‌های محلی نیز طرفداران پروپاقرص خود را دارند. دسرهای مالدیوی معمولاً با ترکیباتی مانند نارگیل، موز، شیر نارگیل، شکر قهوه‌ای و گاهی آرد برنج تهیه می‌شوند و طعمی شیرین، لطیف و استوایی دارند. از طرفی، نوشیدنی‌های سنتی مالدیو اغلب بر پایه میوه‌های تازه، نارگیل سبز یا دم‌نوش‌های معطر محلی تهیه می‌شوند.
برخی از دسرها و نوشیدنی‌های محلی مالدیو را در ادامه معرفی می‌کنیم:
۱: ساگو بوندی بای (Saagu Bondibai): پودینگ نشاسته با شیره نارگیل
این غذا به پودینگ یا فرنی شباهت زیادی دارد و از آن غذاهایی است که همیشه در خانه‌های مردم این کشور پیدا می‌کنید. البته فارغ از ظاهر این غذا، هیچ چیزش شبیه به فرنی نیست و از ساگو و شیر نارگیل درست می‌شود. هل و عصاره گل رز که به این غذا زده می‌شود، طعم آن را عالی می‌کند. ساگو بوندیبای جزو غذاهای مناسب برای گیاه‌خواران است اما برخلاف ظاهرش اصلاً قیمت کمی ندارد.
۲: آلووی بوآکیبا (Aluvi Boakibaa): کیک شیرین با طعم بهشتی
این کیک‌های کوچک و خوشمزه که از کاساوا و نارگیل درست می‌شوند، به‌محض اینکه در داخل دهان قرار می‌گیرند، آب می‌شوند و طعمی فوق‌العاده دارند. اگر اهل شیرینی‌جات هستید، حتماً در طول سفر به مالدیو این شیرینی‌های خوشمزه را در کافه‌هایی مثل City Bakery یا Salathai در ماله امتحان کنید.
۳: گلاب جامون (Gulab jamun): توپ‌های شیرین خیسانده در شهد قند
گلاب جامون یکی از محبوب‌ترین دسرهای سنتی در جنوب آسیا است که در مالدیو نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. این شیرینی لطیف و خوش‌طعم، از شیر تغلیظ شده یا شیر خشک تهیه و پس از سرخ شدن در روغن، داخل شربتی شیرین و معطر با هل، گلاب یا زعفران غوطه‌ور می‌شود. این دسر معمولاً در مناسبت‌های خاص و جشن‌ها سرو و با مغزهایی مثل بادام یا بادام هندی تزئین می‌شود.
۴: سای: چای سنتی مالدیوی
در مالدیو، چای نوشیدنی محبوبی است که بیشتر به روش انگلیسی تهیه می‌شود. مردم این کشور معمولاً چای سیاه را با شیر ترکیب کرده و برای طعم‌دهی بیشتر، از ادویه‌هایی مانند هل یا دارچین استفاده می‌کنند. این چای معطر، اغلب در کنار اسنک‌های محلی مثل کراکرهای نمکی یا میان وعده‌های شیرین سرو می‌شود.
۵: غذاهای مناسب برای گیاه‌خواران در مالدیو
مالدیو به غذاهای دریایی‌اش معروف است، اما اگر گیاه‌خوار هستید و قصد دارید به مالدیو سفر کنید، باز هم می‌توانید از طعم لذیذ غذاهای محلی این کشور لذت ببرید. غذاهای گیاهی مالدیو عمدتاً با استفاده از سبزیجات تازه، نارگیل، برنج، ادویه‌های معطر و حبوباتی مانند عدس تهیه می‌شوند. برخی از معروفترین غذاهای گیاهی این کشور عبارتاند از:
۱: کاری سبزیجات: ترکیبی از سبزیجات با ادویه‌های محلی
اگر دوست دارید در سفر با تور مالدیو تجربه خوردن غذاهای گیاهی را نیز داشته باشید، کاری سبزیجات را به شما پیشنهاد می‌دهیم. این غذا از ترکیب انواع سبزیجات مثل سیب‌زمینی، هویج، لوبیا سبز، کدو تنبل و کاری تهیه می‌شود؛ بنابراین غذایی کاملاً سالم و خوشمزه است که در دسته محبوب‌ترین غذاهای مالدیو قرار دارد. معمولاً در کنار کاری سبزیجات نان هونی روش نیز سرو می‌شود.
۲: بوشی ماشونی: سالاد تند میوه‌ای با نارگیل و ادویه
خارجی‌هایی که با تور مالدیو سفر می‌کنند، بوشی ماشونی را با اسم سالاد گل درخت موز می‌شناسند. این غذا در واقع ترکیبی از گل‌های درخت موز است که به‌خوبی خرد شده‌اند و همراه با برگ کاری، زیره، لیمو، چند نوع سبزیجات دیگر و ادویه‌جات مختلف سرو می‌شود. نکته جالب اینکه طعم این سالاد خوشمزه کمی به تندی می‌زند.
|
نحوه سرو |
مواد اصلی |
نام غذا |
|
با نان چاپاتی |
ماهی تن دودی، نارگیل، پیاز، لیمو |
ماس هونی (Mas Huni) |
|
با برنج و ادویه‌ها |
برنج، ماهی، پیاز، فلفل تند |
گارودیا (Garudhiya) |
|
همراه با نان هونی |
ماهی، سبزیجات، فلفل چیلی |
ریهاکورو (Rihaakuru) |
|
به‌صورت کبابی، با سس تند |
ماهی تن، ادویه‌های محلی |
فیهونو ماس (Fihunu Mas) |
|
همراه با برنج یا نان |
ماهی، زردچوبه، ادویه‌های کاری |
کاری ماهی (Fish Curry) |
|
به‌صورت کبابی یا همراه با کاری |
خرچنگ تازه، کره، سیر، کاری |
خرچنگ (Crab) |
|
به‌صورت غذای خیابانی |
ماهی، نارگیل، ادویه‌های محلی |
باجیا (Bajiya) |
|
داغ و تازه، در کنار چای |
ماهی تُن، نارگیل، پیاز، فلفل چیلی |
گولا (Gulha) |
|
سرخ‌شده در خمیر پف‌دار |
ماهی، سبزیجات، ادویه‌های مختلف |
بیس کیمیا (Bis Keemiya) |
|
در مراسم و مهمانی‌ها |
ماهی، برنج، شیر نارگیل، ادویه‌ها |
کولی بوکیبا (Kulhi Boakibaa) |
|
دسر، به‌صورت پودینگ |
ساگو، شیر نارگیل، هل |
ساگو بوندی بای (Saagu Bondibai) |
|
کیک کوچک، شیرین |
کاساوا، نارگیل |
آلووی بوآکیبا (Aluvi Boakibaa) |
|
در مناسبت‌ها و جشن‌ها |
شیر، شربت شیرین، مغزها |
گلاب جامون (Gulab Jamun) |
|
در کنار اسنک‌ها |
چای سیاه، شیر، هل، دارچین |
چای مالدیوی (Maldivian Tea) |
رستوران‌های پیشنهادی برای تجربه غذاهای محلی
حال که غذاهای معروف مالدیو را شناختیم، وقت آن است که ببینیم این غذاها را کجا امتحان کنیم. در ادامه دو مورد از بهترین رستوران‌های مالدیو را معرفی خواهیم کرد:
رستوران گودوگودا (Guduguda Restaurant): تجربه غذاهای سنتی در محیطی محلی
رستوران گودوگودا در جزیره هورووالهی، یکی از بهترین جاهایی است که می‌توانید برای چشیدن طعم واقعی غذاهای سنتی مالدیوی انتخاب کنید. این رستوران بخشی از یک هتل زنجیره‌ای آمریکایی است، اما سبک آشپزی آن کاملاً مطابق با فرهنگ و سبک آشپزی بومی است.
فضای داخلی این رستوران با الهام از خانه‌های سنتی مالدیو طراحی شده است و استفاده از چوب و نورپردازی‌های ملایم باعث شده که محیط دل‌نشینی داشته باشد. از جمله غذاهای معروف این رستوران می‌توان به چاپاتی نارگیل و سامبال تن ماهی، سوپ ماهی ریف و نان مورینگا و مرغ کاری قرمز تند اشاره کرد.
رستوران پبلز بای رویال (Pebbles by Royal Restaurant): ترکیبی از غذاهای محلی و بین‌المللی
رستوران پبلز رویال در جزیره فواهمولا و کنار ساحل دیدنی و مشهور توندو (Thoondu) قرار دارد، ساحلی که خود یکی از جاذبه‌های طبیعی مالدیو محسوب می‌شود. پبلز رویال یکی از برترین رستوران‌های مالدیو شناخته می‌شود.
در منوی این رستوران می‌توانید انواع غذاهای بین‌المللی و محلی را امتحان کنید. معروفترین غذاهای این رستوران پیتزای قارچ و پنیر و اسپاگتی دریایی هستند. نکته مهم اینکه در این رستوران علاوه بر غذاهای سنتی مالدیو، غذاهای حلال هم سرو می‌شود.
نکاتی برای تجربه بهتر غذاهای مالدیو
برای آنکه تجربه خوبی از امتحان کردن غذاهای مالدیو داشته باشید، باید به چند نکته مهمی که در ادامه اشاره خواهیم کرد، توجه کنید؛ از رعایت نکات مربوط به بهداشت غذایی گرفته تا در نظر گرفتن ذائقه ایرانی و بهترین زمان سفر برای چشیدن غذاهای محلی.
بهترین زمان برای چشیدن غذاهای محلی مالدیو
فصل خشک مالدیو یعنی بین نوامبر تا آپریل، نه‌تنها بهترین زمان سفر از نظر آب‌وهوا است که به دلیل برگزاری جشنواره‌ها و مراسم محلی، زمان مناسبی برای امتحان کردن غذاهای سنتی هم به‌حساب می‌آید.
توصیه‌هایی برای انتخاب غذاهای مناسب با ذائقه ایرانی
اگر طعم‌های تند یا غذاهای دریایی با ذائقه شما سازگار نیست، بهتر است قبل از سفارش دادن درباره ترکیبات هر غذا سؤال کنید یا غذاهایی را انتخاب کنید که طعم ملایم‌تری دارند. غذاهای گیاهی مانند «ماس هونی» (ماهی با نارگیل و پیاز)، «گولا» (دامپلینگ ماهی تُن) یا برنج نارگیلی با سبزیجات معطر، بیشترین سازگاری را با ذائقه ایرانی دارند.
نکاتی درباره بهداشت و ایمنی غذایی در مالدیو
برای حفظ سلامتی در طول سفر، توصیه می‌شود غذا را در رستوران‌های شناخته شده مصرف کنید. از خوردن غذاهای خیابانی بدون بررسی شرایط بهداشتی خودداری کنید و ترجیحاً غذاهایی که تازه تهیه می‌شوند را سفارش دهید.
سفری فراموش نشدنی با تجربه بهترین غذای مالدیو
غذاهای سنتی مالدیو تنوع بسیار بالایی دارند؛ بنابراین فرقی نمی‌کند به غذاهای دریایی مالدیو علاقه دارید یا گیاه‌خوار هستید، در هر صورت در سفر به این کشور می‌توانید غذاهای مورد علاقه و مطابق با ذائقه‌تان را پیدا کنید.
در این راهنمای سفر به مالدیو سعی کردیم بهترین غذاهای این کشور را از غذاهای دریایی گرفته تا غذاهای گیاهی و دسرها و نوشیدنی‌ها به شما معرفی کنیم تا با آگاهی کامل بتوانید بیشترین لذت را از سفر خود ببرید.
سوالات متداول راهنمای انتخاب بهترین غذای مالدیو
بهترین غذای گیاهی مالدیو چیست؟
بهترین غذاهای گیاهی مالدیو عبارتاند از: بوشی ماشینی، کاری گیاهی.
بهترین غذاهای مالدیو کدام هستند؟
معروفترین غذاهای دریایی مالدیو شامل خرچنگ زنده و فیهونو ماس هستند.
نوشیدنی محبوب مالدیو چیست؟
معروفترین نوشیدنی که باید در مالدیو امتحان کنید، سای یا چای سنتی مالدیوی است.
بهترین زمان برای تجربه غذاهای سنتی مالدیو کدام است؟
بهترین زمان برای تجربه غذاهای سنتی و سفر به مالدیو، فصل خشک این کشور یعنی از نوامبر تا آپریل است.
نظرات کاربران