با معروف‌ترین غذاهای خیابانی شانگهای آشنا شوید
جاذبه‌های گردشگری شانگهای
کلان‌شهر شانگهای، از آن شهرهایی است که شما می‌توانید رستوران‌های مختلف از بسیاری کشورهای را در آن پیدا کنید. از بهترین رستوران‌های فرانسوی تا غذاهای مکزیکی، از رستوران‌هایی که تنها به غذاهای اصیل چینی می‌پردازند تا رستوران‌هایی که مدل‌های مختلفی از غذاهای ترکیبی را سرو می‌کنند.
با این حال در سفر با تور چین برای داشتن یه سفر ارزان و به صرفه غذاهای خیابانی می‌توانند گزینه مناسبی باشند، جدا از ارزان بودنشان، یک جذابیت خاصی نیز در خود دارند که هر کسی جذبش می‌شود. در این مقاله ما به سراغ این غذاها رفته‌ایم که بخش زیادی از آنها را می‌توان به راحتی انتخاب کرد و بعضی هم به هیچ وجه با ذائقه ما سازگار نیست را نیز در این لیست نیاورده‌ایم!
تانگائو (کیک شکری)
تانگائو را باید به نوعی دونات آسیایی در چین شناخت، یک شیرینی ارزان قیمت که در همه جا پیدا می‌شود. دسر سفید و بسیار جذابی که رویه آن ترد و شکننده و داخلش نرم پفی است. خمیری که برای این کیک خاص در نظر گرفته می‌شود در روغن داغ غوطه ور شده و سپس به محض خارج شدن با پودر قند آغشته شده و سرو می‌شود. تانگائو به شکل ساده‌اش نیز برای آنها که عاشق شیرینی‌جات هستند خوشمزه خواهد بود اما برای تغییرات مختلف پودر کنجد نیز در کنار دکه‌ها وجود دارد که می‌توانید روی کیک خود بریزید.
۱۰ دانستنی مهم از چین که سفر خوشی برایتان می‌سازد
شیائو لانگ بائو
دامپلینگ‌های معروف شانگهای که دستور پختش ابتدا در همین شهر به کار می‌رفت و سپس به مناطق دیگر چین نیز سرایت کرد. یک ترکیب ساده از آرد و آب برای خمیر آن استفاده می‌شود و سپس داخلش با گوشت (گوساله یا خرچنگ)، زنجبیل و پیازچه که در روغن کنجد و سس سویا پخت می‌شوند، پر شده و سپس بخار پز می‌شوند. این غذا عموما با سوپ سرو می‌شود و در بسیاری نقاط شانگهای می‌توانید آن را به صورت سوپ شیائو لانگ بائو سفارش دهید. این غذای بسیار خوشمزه را در تمام مراکز شلوغ شهر می‌توانید پیدا کنید، فقط به خاطر داغ بودن داخلش، حتما مراقب دهانتان باشید!
پای پن وونتون
این غذا که از دوره سینگ برجا مانده است، یکی از غذاهای محلی شانگهای و از جمله خوشمزه‌ترین آن‌هاست. در این غذا از یک لایه خمیر بسیار نازک استفاده می‌شود تا مخلوطی از گوشت و سبزیجات را در آن بپیچند، سپس این خمیر را سرخ کرده و در اکثر مواقع کمی درون سوپ نودل می جوشانند و به همراه سوپ سرو می‌کنند. در بعضی موارد هم خمیرهای برشته شده را در کنار سس سویا و کنجد سرو می‌کنند تا به صورت سس از آنها استفاده کنید.
شنژیانگ مانتو
این غذا از جمله غذاهای محلی هان‌ها به شمار می‌رود که بزرگ‌ترین اجتماع شانگهای را تشکیل داده و از جمله قبیله‌های بسیار قدیمی آن محسوب می‌شوند. در این غذا ابتدا ورقه‌های گوشت را به همراه پیاز و کنجد درون تابه به همراه روغن کنجد می‌ریزند تا مواد را تفت دهند. سپس این مواد را درون خمیر مخصوص پیچیده و خمیرها را با روغن برشته می‌کنند. این خمیرهای بسیار خوشمزه به همراه سس‌های مختلفی سرو می‌شود. از جمله سس سویا یا حتی چیلی تند. حتی مثل دیگر دامپلینگ‌های چینی آن را به همراه سوپ هم سرو می‌کنند که به آن شکل نیز طعم و جذابیتی خاص پیدا می‌کند.
سیفانتوان
احتمالا از شنیدن اسم دامپلینگ در این لیست خسته شده‌اید، اما این شکل پخت غذا در چین یک روش معمول است. البته این دامپلینگ‌ها کمی متفاوت هستند و در خمیر آنها از برنج استفاده شده است. این صبحانه بسیار خوشمزه در واقع مخلوطی از تخم مرغ، پیازچه و گوشت است که آن را سرخ کرده و به وسیله برنج پخته شده آن را می‌پوشانند و سپس این ترکیب را در روغن تفت می‌دهند. در بسیاری از موارد چیزهای مختلفی از جمله لوبیا، گوشت خرچنگ یا حتی خیارشور مخصوص شانگهای هم به این ترکیب اضافه می‌کنند که البته عمومیت ندارد.
پنکیک پیازچه
یکی دیگر از غذاهای معروف و محبوب خیابانی که در سفر با تور شانگهای باید امتحان کنید این پنکیک‌های گیاهی و خوشمزه است که از دیرباز در این شهر رواج داشته است. ترکیب ساده‌ای از خمیر مخصوص و پیازچه به همراه طمع دهنده. پنکیک خوب پیازچه در شانگهای به این صورت است که باید روی آن ترد و شکننده باشد و درونش پخته شده و نرم. ترکیبی بسیار خوشمزه و سالم که می‌تواند برای میان وعده غروب این شهر دلچسب باشد.
نظرات کاربران