۶ غذای معروف و خوشمزه چینی که در سفر به این کشور باید امتحان کنید
جاذبه‌های گردشگری چین
چین یکی از مهم‌ترین کشورهای گردشگرپذیر دنیا است که با پیشینه‌ای غنی و خاص، سرزمینی متفاوت از دیگر مناطق دنیاست. همین فرهنگ متفاوت در غذاهای این کشور نیز وجود دارد که باعث شده، حالا رستوران‌های چینی در تمام دنیا یکی یکی باز شوند و از جمله پرطرفدارترین‌ها گشته‌اند.
اما وقتی به تور چین می‌روید و به شهرهایی همچون پکن یا شانگهای سفر می‌کنید، چه غذاهایی را باید امتحان کنید؟ جدا از غذاهایی که در خود چین به شدت طرفدار دارند، بعضی غذاها هستند که گردشگران در این کشور از آن‌ها خوششان آمده است. در این مقاله ما چند نمونه از همین غذاها را به شما معرفی خواهیم کرد.
۱- جوجه‌ی کونگ پائو
یکی از معروف‌ترین غذاهایی که به شکلی که در سیچوان پخت می‌شود بسیار معروف شده و هم خود چینی‌ها و هم گردشگران به شدت از آن استقبال کرده‌اند. عمده موادی که در این غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد، مرغ‌های خورد شده، چیلی خشک و بادام زمینی بوداده است. البته در بسیاری رستوران‌های چینی در کشورهای غربی شیوه‌ی دیگری از این غذا را نیز پخت می‌کنند که رویش با نشاسته ذرت، چند نوع سبزیجات و البته سس سویا و سیر خورد شده پر می‌شود و مسلما طعمی متفاوت به خود می‌گیرد.
این غذا کمی تند است اما به واسطه مواد اولیه همه گیرش، به مذاق همه خوش می‌آید.
در رستوران‌های لوکس شانگهای طعم متفاوتی از غذا را تجربه کنید
۲- ما پو توفو
در بیش از ۱۰۰ سالی که پای غذاهای چینی به دنیا باز شده و گردشگران نیز مجال حضور دراین کشور را پیدا کرده‌اند، احتمالا هیچ غذاهایی به اندازه ما پو توفو به شهرت دست نیافته است. ما در اسم این غذا به معنای تند و پر ادویه است که به وسیله پودر فلفل در این نوع غذا به وجود می‌آید. فلفلی که در خود چین به کار برده می‌شود، نوعی فلفل خاص است که در غذاهای چوان مورد استفاده قرار می‌گیرد.
این غذا با مخلوط گوشت قرمز خورد شده و پیازچه خورد شده پخت می‌شود که به واسطه طعم دهنده‌های مختلف، مزه‌ای بی‌نظیر پیدا می‌کند.
۳- وونتونس
از دوره تونگ در چین (۶۱۸ تا ۹۰۷ بعد از میلاد مسیح)، این غذا یکی از وعده‌های معمول مردم این کشور در ایام سرد زمستان بوده است. این دامپلینگ‌های خاص چینی، شباهت زیادی به تورتلینی ایتالیایی دارند و داخلشان با گوشت‌های ریز خورد شده یا میگو پر می‌شوند و در نهایت با بخار آب پخته می‌شوند.
محبوب‌ترین شیوه سرو این غذا به همراه سوپ است و در بیشتر رستوران‌ها به این شیوه برای مشتری مهیا می‌شود.
با معروف‌ترین غذاهای خیابانی شانگهای آشنا شوید
۴- انواع دامپلینگ‌ها
اما در مجموع نمی‌توان از تاریخ چند هزار ساله دامپلینگ‌ها در چین به همین سادگی گذشت. این شیوه خاص پخت که در چین ابداع و حالا در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد، باعث شده تا غذاهایی با طعم مختلف اما با شمایلی نسبتا یکسان را شاهد باشیم. در بیشتر موارد داخل دامپلینگ‌ها را با مرغ یا گوشت و مقداری سبزیجات پر می‌کنند و نهایتا آن‌ها را با بخار آب می‌پزند. این غذا جزو رسومات سال نوی میلادی چین محسوب می‌شود.
۵- چو مین
چو مین یک واژه کلی برای غذاهایی است که به شیوه پختن و سرخ کردن نودل‌ها انجام می‌شود. در این نوع غذا ابتدا رشته‌های نودل برای چند دقیقه‌ای پخت می‌شوند و سپس به همراه موادی که برایش تهیه دیده شده درون تابه‌ای سرخ می‌شوند. این مواد بر اساس سلایق و شیوه آشپزی متفاوت است و به همین سبب هر کدام را به اسمی صدا می‌زنند.
۶- پکینگ داک
این شیوه که در پخت اردک بریان انجام می‌شود، جزو غذاهای ملی و مهم چین محسوب شده و در داخل و خارج این کشور به شدت طرفدار دارد. در این شیوه اردک به شیوه‌ای پخت می‌شود که پوست آن کاملا برشته شده رنگ عوض می‌کند و سپس به شکل برش‌های نازک درون بشقاب پیده می‌شود و روی آن را با سسی ملس همچون سویا طعم دار می‌کنند. این غذا در پکن به وفور یافت می‌شود و بهترین گزینه برای خوردن یک غذای معرکه در حین تور پکن محسوب می‌شود.
نظرات کاربران